- Katılım
- 14 Temmuz 2014
- Mesajlar
- 24,277
- Reaksiyon puanı
- 41,082
- Puanı
- 1,060
- Yaş
- 28
- Konum
- Gökteki Yıldızlar ✨✨
- Web Sitesi
- www.ataturkungencligehitabesi.com
Kuymak’i ilk defa duydum ama Mıhlama’yı en azından isim olarak birçok kez duymuşluğum var
O zaman blacklionun verdiği örneğe geliyor konuKuymak mı mıhlama mı? istanbullular ne diyor
@Silinmiş Üye 'dan örnek verdimKuymak’i ilk defa duydum ama Mıhlama’yı en azından isim olarak birçok kez duymuşluğum var
Tabi ki İstanbul medeniyetin bir sembolüdür ve modern Türkçe'nin kaynağıdır günümüzdeki haliyle. Ona bir şey demiyorum ama farklılıklar gözetilebilir. Ama hegomonik durumlara karşıyım, yöresel değişimlere alışık olunmalı. Mesela çiğdem-ayçekirdeği olayı gibi.@Forumdash
Sadece ""şehre" özel yemek gibi lanse ettin şuanYeme-içe konusunda Gaziantep baskındır. Mesela Gaziantep'in meşhur yiyeceklerine daha başka bir yerde başka türden bir şey dendiğini ne duydum ne de gördüm. Baklava her yerde baklavadır, lahmacun her yerde lahmacundur, Alinazik de aynı şekilde, beyranda.
O kadar yağ yersen tabi yanarMıhlama daha çok bilinir bende ilk onu duymuştum küçükken ama artık o pek aklımda kalmıyor, kuymak söylenmesi ve hatırlaması daha kolay en azından benim açımdan.Ya bu arada böyle bir lezzet yok ya çok seviyorum fakat yağından mıdır, unundan mıdır, peynirinden midir yoksa 3'ününün birleşiminden mi bilmiyorum ama her seferinde midem yanar bunu yediğimde.
Aslında en lezetli yemeklerde tatlı ve tuzlunun kariştrilmasıBir de mesela Künefe de kadayıf gibi bir tatlıdır ama içinde baya miktarda peynir var malum. Yani tuzlu börekte pudra şekeri garipse şekerli kadayıfta peynir olması da garip olurdu ama ikisi de tam tadımlık oluyor o zıt eklemeler sayesinde.@Dosi @Silinmiş Üye @Forumdash
Ama onun peyniri özel, yöresel, tuzsuz bir peynir. Yani içerisinde normal sofrada yediğin türden bir peynir yok.Ama pudra şekeri çok yavan oluyor ve tadını bozuyor bana. Lokma örneğindeki gibi yavan olabiliyor.Bilmiyorum lokmayı hiç o şekilde denedin mi ama...
Bir de mesela Künefe de kadayıf gibi bir tatlıdır ama içinde baya miktarda peynir var malum. Yani tuzlu börekte pudra şekeri garipse şekerli kadayıfta peynir olması da garip olurdu ama ikisi de tam tadımlık oluyor o zıt eklemeler sayesinde.@Dosi @Silinmiş Üye @Forumdash
Ama onun peyniri özel, yöresel, tuzsuz bir peynir. Yani içerisinde normal sofrada yediğin türden bir peynir yok.Ama pudra şekeri çok yavan oluyor ve tadını bozuyor bana. Lokma örneğindeki gibi yavan olabiliyor.Bilmiyorum lokmayı hiç o şekilde denedin mi ama...
Birşey itiraf etmeliyimAslında en lezetli yemeklerde tatlı ve tuzlunun kariştrilmasıBirbirlerini dengelediğinden heralde. Dünya mutfağinda birçok tatlar var dediğin denklemde
Pastahane usuluBirşey itiraf etmeliyimBen kurabiye yaparken, tuzlu kurabiyenin hamurunu yuvarlayıp fırına atıyorum ve çıkarırken üstüne pudra şekeri serptiriyorum ve böyellikle o da tatlı kurabiye oluyorben onu pek yemiyorum ama misafirlerim bayılıyor2 ayrı hamur yapacağıma aynı hamurdan hem tuzlu hem de tatlı kurabiye yapmış oluyorumtuzlunun üstüne susam ve çörek otu koyuyorum@Sherlock
Kılor benim bildiğim ekmek hatta ekmekin küçük yapılanına söylüyorlarkılor yazmışlar ve ben bunu gılor olarak biliyorum yani ekmek. Ben bunu kürt arkadaşıma sorayım. kıloruda ondan öğrenmiştim
aa dur dur @Turkuazz @ozgur2113 belki cevaplar. Kürt böreği yaygın mı siz de? A
@Tolstoyevski bu konuyu aydınlanmam için açtı ama iyice kördüğüm oldu meseleKüt böreğini çok severim ve çokça yerim. Şekeri de sevdiğim için pudra ile yenilince aldığım haz inanılmazdır.Adıyla ilgili tartışmalar mevcut ama ben küt böreği olarak biliyorum yıllardır ve bunu değiştirmeyi düşünmüyorum. Çünkü kürtlere sorsan onların bulduğu ve türettiği bir börek olduğunu diyeceklerini sanmıyorum. Yani bana göre doğrusu küt böreğidir. O da zaten özelliğinden dolayı küt küt olmasından dolayı adını böyle almıştır denir.Neyse sonuç olarak çok severim ve arada tüketirim. İstanbul dışında hiç bilinmemesi ise çok garibime gitti, İstanbul'un muazzamlığını bir kere daha anlamış bulundum...
Sana güvenmiştimHakkında kürt mü küt mü tartışmaları süredursun benim aşırı sevdiğim bir börek.
Doğrusu ne bilmiyorum ama.@Dosi
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?