O zaman blacklionun verdiği örneğe geliyor konuKuymak mı mıhlama mı? istanbullular ne diyor
@Silinmiş Üye 'dan örnek verdimKuymak’i ilk defa duydum ama Mıhlama’yı en azından isim olarak birçok kez duymuşluğum var
Türkiye'nin diğer ucu antepli olarak ona da sormak gerek
Tabi ki İstanbul medeniyetin bir sembolüdür ve modern Türkçe'nin kaynağıdır günümüzdeki haliyle. Ona bir şey demiyorum ama farklılıklar gözetilebilir. Ama hegomonik durumlara karşıyım, yöresel değişimlere alışık olunmalı. Mesela çiğdem-ayçekirdeği olayı gibi.
Sadece ""şehre" özel yemek gibi lanse ettin şuanYeme-içe konusunda Gaziantep baskındır. Mesela Gaziantep'in meşhur yiyeceklerine daha başka bir yerde başka türden bir şey dendiğini ne duydum ne de gördüm. Baklava her yerde baklavadır, lahmacun her yerde lahmacundur, Alinazik de aynı şekilde, beyranda.
Genele baktiğinda anadolu lezettleri değil mi hepsiO kadar yağ yersen tabi yanarMıhlama daha çok bilinir bende ilk onu duymuştum küçükken ama artık o pek aklımda kalmıyor, kuymak söylenmesi ve hatırlaması daha kolay en azından benim açımdan.
yoksa mısır unu yada peynir ikilisi gayet lezizdir
@Dosi @Silinmiş Üye @ForumdashAslında en lezetli yemeklerde tatlı ve tuzlunun kariştrilmasıBir de mesela Künefe de kadayıf gibi bir tatlıdır ama içinde baya miktarda peynir var malum. Yani tuzlu börekte pudra şekeri garipse şekerli kadayıfta peynir olması da garip olurdu ama ikisi de tam tadımlık oluyor o zıt eklemeler sayesinde.
Birbirlerini dengelediğinden heralde. Dünya mutfağinda birçok tatlar var dediğin denklemde
Ama onun peyniri özel, yöresel, tuzsuz bir peynir. Yani içerisinde normal sofrada yediğin türden bir peynir yok.
Bir de mesela Künefe de kadayıf gibi bir tatlıdır ama içinde baya miktarda peynir var malum. Yani tuzlu börekte pudra şekeri garipse şekerli kadayıfta peynir olması da garip olurdu ama ikisi de tam tadımlık oluyor o zıt eklemeler sayesinde.
Ama onun peyniri özel, yöresel, tuzsuz bir peynir. Yani içerisinde normal sofrada yediğin türden bir peynir yok.
Birşey itiraf etmeliyimAslında en lezetli yemeklerde tatlı ve tuzlunun kariştrilması
Ben kurabiye yaparken, tuzlu kurabiyenin hamurunu yuvarlayıp fırına atıyorum ve çıkarırken üstüne pudra şekeri serptiriyorum ve böyellikle o da tatlı kurabiye oluyor ben onu pek yemiyorum ama misafirlerim bayılıyor 2 ayrı hamur yapacağıma aynı hamurdan hem tuzlu hem de tatlı kurabiye yapmış oluyorum tuzlunun üstüne susam ve çörek otu koyuyorum @SherlockPastahane usuluBirşey itiraf etmeliyim
Kılor benim bildiğim ekmek hatta ekmekin küçük yapılanına söylüyorlarkılor yazmışlar ve ben bunu gılor olarak biliyorum yani ekmek. Ben bunu kürt arkadaşıma sorayım. kıloruda ondan öğrenmiştim
aa dur dur @Turkuazz @ozgur2113 belki cevaplar. Kürt böreği yaygın mı siz de? A
börek yapılıyor arada sanıyorum şu kıymalı peynirli patatesli çok çeşit yapılanına diyorsun 
Adıyla ilgili tartışmalar mevcut ama ben küt böreği olarak biliyorum yıllardır ve bunu değiştirmeyi düşünmüyorum. Çünkü kürtlere sorsan onların bulduğu ve türettiği bir börek olduğunu diyeceklerini sanmıyorum. Yani bana göre doğrusu küt böreğidir. O da zaten özelliğinden dolayı küt küt olmasından dolayı adını böyle almıştır denir. Neyse sonuç olarak çok severim ve arada tüketirim. İstanbul dışında hiç bilinmemesi ise çok garibime gitti, İstanbul'un muazzamlığını bir kere daha anlamış bulundum... 
@Tolstoyevski bu konuyu aydınlanmam için açtı ama iyice kördüğüm oldu meseleKüt böreğini çok severim ve çokça yerim. Şekeri de sevdiğim için pudra ile yenilince aldığım haz inanılmazdır.
@xemrexxx Sana güvenmiştimHakkında kürt mü küt mü tartışmaları süredursun benim aşırı sevdiğim bir börek.
Doğrusu ne bilmiyorum ama.
